手の技と身体感覚から生まれる唯一無二の仕事。「手しごと」を生業に選んだARIA世代の日常、仕事との出合い、世界観を聞きます。独自のレシピで果物のおいしさを追求するコンフィチュールの作り手、違(ちがい)克美さん。会社勤めの経験があまりないまま離婚、生活のために働きながら、旅先で出合った味を自身のブランドに成長させました。
横浜市内のビルの一室にあるコンフィチュール専門店「旅するコンフィチュール」。2013年のオープン時から、味や色に魅了された女性を中心に静かな話題となった。生産者から直接仕入れる素材を使い、店主の違 克美さん(50歳)が独自のレシピで手づくりしている。
コンフィチュールとは、フランス語でジャムのこと。パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、肉料理のソースとしても味わえる。
違さんは結婚後、夫の転勤に伴って米国に6年間住んでいた。その後、夫はベルギーへ赴任。フランスが好きだった違さんは、頻繁に旅行で訪れてお菓子などを食べ歩くうち、コンフィチュールに魅了される。
「日本で手に入るジャムは、果物を煮込んでゼリー状にしたものが多いですね。でもフランスで食べたコンフィチュールはフルーツそのもので、全く違うおいしさ。フランスに行くたびにたくさん買っていたんです」