「放っておくだけ」で完成する絶品ツナ

3／自家製ツナ
自家製ツナ
【材料（2人分）】
マグロ赤身（サク）……1本（約200ｇ）
オリーブオイル……マグロがひたる量
ニンニク……適量
ローリエ（あれば）……適量
塩……小さじ1

【作り方】
1　マグロに塩を振り、10分置く。
2　小さめのフライパンにマグロを置き、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
3　ニンニクとローリエを入れ、油が少しぷつぷつとするくらいの低温で30分火にかける。
4　粗熱を取り、オイルごと食品保存容器で保存する。

小竹さん●マグロのサクが安く売っていたらぜひ自家製ツナに挑戦してください。挑戦、といってもとても簡単ですが（笑）。家族にも絶品と好評です。サラダに入れるのはもちろん、サンドイッチ、ポテトサラダに入れてもおいしいです。うまみがたっぷり詰まったオイルも、ぜひパスタなどで使ってくださいね。

取材・文／市川礼子（日経ARIA編集部）　写真／洞澤佐智子（人物）、深澤慎平（料理）