セロリがもりもり食べられる！ 黄金律は1：1

1／イカとセロリのサラダ
イカとセロリのサラダ
【材料（2人分）】
イカ（刺し身用）……1パック（約200ｇ）
セロリ（茎は短冊切り、葉はみじん切り）……1～2本
■ドレッシング
オリーブオイル……大さじ2
レモンの搾り汁……大さじ2（レモン約1/2個）
塩……小さじ1/2

【作り方】
1　イカは食べやすい大きさに切り、水気を拭く。
2　ボウルにドレッシングを作る。
3　2のボウルにイカとセロリを入れてあえる。
※レモンをイチョウ切りにしてあえてもOK

小竹さん●ARIA世代なら絶対にハマるレシピです。まず、ドレッシングの基本は「オリーブオイル：酢＝1:1」と覚えて下さい。これをベースに、材料によって変えていきましょう。今回のように刺し身を使う場合は、酢を生の果汁に変えるのがお勧め。「オリーブオイル:レモン＝1：1」です。セロリはうまく使いこなしにくい野菜の代表格ですが、オイルとレモンであえるだけでびっくりするほどおいしくなります。歯ごたえがあって香りもいい。ちなみに、ARIAの連載でおなじみ、篠田真貴子さんもお気に入りで何度も作ってくれているレシピです（笑）。