短時間でゆで上がり、つるっと食べられるそうめん。でもめんつゆと薬味だけでは栄養が偏ります。そこで、そうめん研究家のソーメン二郎さんに具だくさんのそうめんを教えてもらいました。

夏の疲れが吹き飛ぶ「つけ汁」レシピ ソーメン二郎
・ぶっかけで具だくさん&炒める「そうめん」アレンジ6例 ←今回はここ

ぶっかけで具だくさんのそうめんレシピ

 たっぷり具をプラスできるのが、ぶっかけ麺。「サバ缶を使ったレシピは、滋賀県の郷土料理がヒント。そうめんはうどんより歴史が古く、各地で愛されています」。

冷製パスタ風が新鮮!
トマトとバジルとチキンのそうめん

【材料(1人分)】
そうめん…1.5束(75g)
ミニトマト…5個
サラダチキン…40g
バジルソース(市販)…大さじ1〜2

【作り方】
1. ミニトマトは1/4に切る。サラダチキンは細かく割く。
2. そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気を切って器に盛る。
3. 1のミニトマトとサラダチキンをのせ、バジルソースをかける。

ネバネバ食材が胃腸に優しい
オクラと納豆の糸引きそうめん

【材料(1人分)】
そうめん…1.5束(75g)
オクラ…1本
納豆…1パック(40g)
新ショウガの漬物…20g
めんつゆ(ストレート)…50〜100ml

【作り方】
1. オクラはさっとゆでて(もしくは洗ってラップで包み、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し)小口切りにする。ショウガは乱切りにする。
2. そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気を切って器に盛る。
3. 1と納豆をのせ、めんつゆをかける。

人気のサバ缶で、のせるだけ!
サバの味噌煮おろしそうめん

【材料(1人分)】
そうめん…1.5束(75g)
サバ缶(味噌味)…100g
大根…7cm分
ショウガ…少々

【作り方】
1. 大根はすりおろす。ショウガは千切りにする。
2. そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気を切って器に盛る。
3. サバを汁と共にのせてショウガの千切りを散らし、1の大根おろしを添える。