ぶっかけで具だくさん＆炒める「そうめん」アレンジ6例

変化をつけてマンネリを防ぐ　夏の必須レシピ

2020.07.31

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フライパンで炒めるだけ！温かいそうめん

　夏冷えしないためには、温かいメニューもおすすめ。「炒めるレシピを覚えると、多めにゆでた麺を活用できます。フライパン1つで作れて、味に変化が出せて飽きませんよ」。

沖縄のソウルフードを手軽に
ゴーヤー入りそうめんチャンプルー

【材料（1人分）】
そうめん…1束（50g）
ゴーヤー…1/2本
厚切りハム…40g
卵…1個
ゴマ油…少々
めんつゆ（ストレート）…50ml

【作り方】
1. ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って薄切りにする。ハムは1cm幅に切る。
2. そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気を切っておく。
3. フライパンにゴマ油を熱し、ハム、ゴーヤーの順に炒める。ゴーヤーに火が通ってきたら、2のそうめんを入れてさっと炒め、めんつゆを加えて混ぜる。フライパンの片側に寄せて、空いたところに軽く溶いた卵を入れて、さらに炒め合わせる。

たっぷりのキノコでヘルシー
キノコとそうめんのオイスターソース炒め

【材料（1人分）】
そうめん…1束（50g）
シメジとエリンギ…合わせて110g
ベーコン…1枚
ニンニク…1/2かけ（5g）
パセリ…少々
オイスターソース…大さじ1
オリーブオイル…少々

【作り方】
1. シメジは石づきを切り落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に切る。パセリとニンニクは、それぞれみじん切りにする。
2. そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気を切っておく。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱する。香りが出たら、1のベーコンとキノコを加えて炒め、2のそうめんを入れて炒め合わせる。オイスターソースを加えて味つけし、器に盛って1のパセリを振る。