のりで補える栄養
のりは2枚(6g)で約2gの食物繊維がとれる
海藻を使用したのり1枚に、食物繊維は約1g含まれる。2枚食べれば約2gとれる。糖質は0.5g程度しか含まれないので、低糖質食品といえる。
のりに含まれるヨウ素は1枚で約0.06mg。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」の上限量は1日当たり3.0mg。2枚であれば約0.12mgと上限量の1割にも満たない。(データ:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より抜粋。栄養成分表示で「糖質」の記載がないため、「炭水化物」ー「食物繊維」を糖質量とみなした)
チーズで補える栄養
チーズは糖質が少なく、たんぱく質が豊富
生乳を原料とするチーズはたんぱく質が豊富で糖質が少なめの食材。製造方法によって風味はもちろん、脂肪分や塩分、カルシウムなどの含有量も異なる。「ダイエットなら、たんぱく質が多く、脂肪分の少ないカッテージチーズなどがいい」(坂田さん)。
のり&チーズ vs. お菓子 栄養価はこんなに違う
左ピンクのグラフがのり&チーズ。右黒のグラフがお菓子を示す。のり&チーズは、焼きのり2枚(6g)、カッテージチーズ(50g)、計56gの栄養価を算出。お菓子はほぼ同重量となるミルクチョコレート1カケ(25g)、クッキー1枚(22g)、せんべい1枚(12g)、計59gの合計を算出した。(データ:日本標準食品成分表2015年版(七訂)
◎【カロリー64kcal】のり&チーズなら糖質が減り、たんぱく質量もアップ
チーズに含まれるたんぱく質、のりに含まれる食物繊維で、現代女性に不足しがちな栄養素がとれる。糖質は約2gと、同じ重量のお菓子に比べて10分の1以下になる。カロリーも4分の1以下に。チーズの食べすぎにだけは注意しよう。
×【カロリー233kcal】お菓子のおやつは糖質が多く、たんぱく質が少ない
ほんのちょっとのつもりでも、チョコレート1カケには糖質が約13g含まれている。クッキー1枚には約10g、せんべい1枚には約5gの糖質が含まれており、合計するとご飯1杯の約半分の量になる。たんぱく質も少なく、食物繊維は微々たる量。
次回は、のりと一緒に食べるといいチーズの種類を紹介します。
こちらへどうぞ ⇒ のりと一緒に食べるチーズ図鑑 のり&チーズダイエット
薬剤師、サムライフ代表
取材・文/別所あやこ、熊 介子 写真/鈴木正美