しっとりした食感。ヨーグルトであえたフルーツサラダの味わい
しっとりした食感。ヨーグルトであえたフルーツサラダの味わい

爽やかなしっとり感がたまらない
寒天入りフルーツサラダ

[1人分]50kcal・食物繊維1.1g

【材料(2人分)】
棒寒天…1/2本(5g)
プレーンヨーグルト…45g
イチゴ…4個
バナナ…1/2本(35g)
キウイ…1/3個
バルサミコ酢…適量

【作り方】
1. イチゴ、バナナ、キウイを食べやすい大きさに切る。ヨーグルトで戻した棒寒天と混ぜる。
2. 好みでバルサミコ酢をかける。

■棒寒天+ヨーグルトの効果
「ローカロリーで、食物繊維のかたまりである寒天はダイエットと美容の味方。腸内環境を整える」(岸村さん)。寒天はヨーグルトで戻すとフワフワに。

棒寒天の戻し方
棒寒天はさっと洗って水気をよく絞ったら細かくちぎり、蓋つきの容器に入れる。ヨーグルトを加えてよくかき混ぜてから蓋をし、冷蔵庫で8時間ほどおく。(写真は棒寒天1/2本5g、ヨーグルト45g)

ほかにもこんな料理に→ナッツやドライフルーツ、シリアルと一緒に。

 次回は、乾物ヨーグルトのおかずレシピをご紹介します。

 こちらへどうぞ ⇒ 栄養バランスに優れた乾物ヨーグルトの満足おかずレシピ

サカイ優佳子(右)、田平恵美(左)
DRY and PEACE
サカイ優佳子(右)、田平恵美(左) 食品ロス削減、省エネ、もしもの備えにもなる乾物を未来食と捉え、2011年より、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法を研究発信している。著書に『毎日食べたい乾物ヨーグルト決定版』(世界文化社)、『乾物マジックレシピ』(山と渓谷社)など。ホームページ http://dryandpeace.com 最新情報はFacebookで更新 https://www.facebook.com/dryandpeace/
岸村康代
管理栄養士
岸村康代 10kg、20kgの減量指導経験や野菜ソムリエ上級プロの資格を活かし、TV、雑誌など多方面で活躍。著書に『落とした脂肪は合計10トン!伝説のダイエットアドバイザーが教える最強のやせ方』(東洋経済新報社)。

取材・文/茅島奈緒深 写真/福岡 拓 レシピ考案・料理/サカイ優佳子、田平恵美(DRY and PEACE) 構成/羽田 光(日経DUAL編集部)

日経ヘルス2016年6月号掲載記事を再構成

この記事は雑誌記事掲載時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります