刻んで混ぜるだけ！和洋アボカド＆レモンソース

　コクのある風味を生かした2種の万能ソース。「洋風のタルタルは、鶏肉や魚のソテー、大豆製品、パンにも合う。和風のゴマソースは、ディップとしても、白あえのように葉野菜や豆類に混ぜてもおいしい」（緑川さん）。

アボカド＆レモン タルタル（左）とアボカド＆レモンのゴマソース
アボカド＆レモン タルタル（左）とアボカド＆レモンのゴマソース

肉や魚、豆腐にも合う洋風ソース
アボカド＆レモン タルタル

［全量］222kcal・食物繊維8.1g　塩分2.0g

【材料（作りやすい分量）】
アボカド…100g（可食部）
レモン…1/2個
タマネギ…1/10個（20g）
（A）塩…小さじ1/3
（A）粗びきコショウ…適量

【作り方】
1. アボカドは粗みじん、タマネギと、皮をよく洗ったレモンはみじん切りにする。
2. 1にAを加えて混ぜる。

季節の野菜をあえたり、ディップにも
アボカド＆レモンのゴマソース

［全量］292kcal・食物繊維7.6g　塩分2.0g

【材料（作りやすい分量）】
アボカド…100g（可食部）
（A）白味噌…小さじ4
（A）すりゴマ…小さじ4
（A）レモン汁…小さじ1
（A）塩…適量

【作り方】
アボカドをボウルに入れてフォークでつぶす。Aを加えて、よく混ぜ合わせる。