運動なしなのに1年間で25kgやせたという料理研究家の柳澤英子さん。そのヒミツは作りおきおかずを作っておくこと。前回は、副菜の「やせる作りおきレシピ」を教えてもらいました。今回は主菜のレシピをご紹介いただきましょう。

【作りおきダイエット】
柳澤英子の「やせる作りおきおかず」1年間で25kg減
「野菜の副菜」作りおきダイエット たくさん食べてOK
・「肉・魚の主菜」作りおきダイエット 一品でも満足 ← 今回はここ
・5分で完成 作りおきダイエットの弁当・夕食・夜食

一品でも食べ応えがある、肉&魚の作りおき主菜

 「作りおきおかず」ダイエットの魅力は、肉や魚などが入った主菜をしっかり食べられること。「やせたいとカロリーのことが気になり、肉や魚をつい避けてしまうが、健康的にやせるには、たんぱく質やミネラル、いい脂を含む魚や肉を食べるべき」(料理研究家の柳澤英子さん)。

 特にお薦めなのが卵やレバー。たんぱく質はもちろん、女性に不足しがちな鉄分などをとれる。また、砂肝には美肌に必要なコラーゲンが豊富だ。

 肉や魚の主菜だが「なるべく野菜も入れて1品でバランスが整うようにしている」と柳澤さん。気になるものをまずは2〜3品を作ってみて。どれも冷たくてもおいしく食べられる。

コツは3つ
● ダイエット中こそ肉・魚を
● 野菜もたっぷり入れる
● 冷たいままでもおいしい味に