前回は、運動なしなのに1年間で25kgやせたという料理研究家の柳澤英子さんにキレイにやせる方法をお聞きしました。そのヒミツは作りおきおかずを作っておくこと。その他にも4つの食事のルールを教えてもらいました。今回はやせる作りおきおかずを実際にご紹介いただきましょう。

【作りおきダイエット】
柳澤英子の「やせる作りおきおかず」1年間で25kg減
・「野菜の副菜」作りおきダイエット たくさん食べてOK ← 今回はここ
「肉・魚の主菜」作りおきダイエット 一品でも満足
・5分で完成 作りおきダイエットの弁当・夕食・夜食

たくさん食べても安心! 野菜の作りおき・やせる副菜

 料理は得意ではない、という人にまず試してほしいのが、野菜が1種類だけで、レンジで加熱するというレシピ(2ページめ)。くたっとした野菜に味がしみておいしい。2人分をぺろりと食べられ、倍量で作りたくなる。

 酸味の利いた味が好きな人にはマリネ2品がお薦め(3ページめ)。シンプルな味付けなので、スパイスを加えたり、油の種類を替えたりしてもいい。「クミンは代謝を上げるので特にお薦めです」(柳澤さん)。

 キノコとワカメを蒸すときは、フライパンに薄く広げて蓋をすれば短時間で出来上がる。「キノコには不溶性の食物繊維が多いので、水溶性をワカメで補います」(柳澤さん)。

コツは3つ
● レンジ加熱が早くて便利
●日持ちするのは酢入りのマリネ
●蒸すのはフライパンが便利