2カ月間、高脂肪のエサだけを与えたマウスと、高脂肪のエサに食事量の0.1％のジンゲロールを加えて与えたマウスの皮下脂肪量を比較した。すると、ジンゲロールを与えたマウスのほうが皮下脂肪量が少なく、体重の増加も抑えられた。（データ：岡本さん提供の資料から抜粋）
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