【牡蠣ときのこ】エネルギーになりやすい油で代謝UP

牡蠣とマッシュルームのココナッツアヒージョ

［1人分］196kcal・糖質6.8g・たんぱく質8.8g

【材料（1人分）】
牡蠣（エビ、ホタテでもOK）……200g
マッシュルーム……10個
ココナツオイル……200ml
ニンニク……ひとかけ
鷹の爪……1～2本
黒コショウ……適宜
パセリ……適宜

【作り方】
1. ニンニクはつぶし、マッシュルームは汚れを取る。パセリはみじん切りにする。
2. 鍋にココナツオイル、ニンニク、鷹の爪、黒コショウを入れ弱火にかける。香りがたったら牡蠣、マッシュルーム、パセリの茎を入れて煮る。火が通ったらみじん切りのパセリを振る。

■POINT
ココナツオイルはエネルギーになりやすい中鎖脂肪酸が豊富。「アボカドなどもよく合うので試してみて」（井澤さん）

糖質はフランスパン 1/4本までOK