【豚肉と卵とモヤシ】たんぱく質豊富で朝食にもお薦め

豆乳かき玉サンラータン

［1人分］1人分481kcal・糖質8.1g・たんぱく質25.6g

【材料（1人分）】
豚バラ肉（薄切り）……60g
豆モヤシ……1/3袋
豆乳……200ml
ガラスープの素……小さじ1
醤油……小さじ1
ラー油……適量
酢……大さじ1～2
溶き卵……1個分

【作り方】
1. 鍋に水200ml（分量外）を入れ、豚バラ肉と豆モヤシ、豆乳、ガラスープの素、醤油、ラー油をえ煮立てる。
2. 酢、溶き卵を加え、卵がふわっと浮いてきたら火を止め器に盛る。好みでラー油を追加して。

■POINT
豚バラ肉には代謝に必要なビタミンB1やコラーゲンが豊富。豚肉、卵、豆乳とたんぱく質補給もばっちり。お好みで春雨を少し入れても。

糖質はごはん1/2膳orゆでうどん3/4玉までOK

　次回は、魚の小鍋ダイエットレシピを紹介します。

井澤由美子
料理家
井澤由美子 国際中医師、国際中医薬膳師。発酵食や薬膳に造詣が深く、「レモン塩」「乳酸キャベツ」などのレシピも話題に。近著に『体がよろこぶ お漬け物』（誠文堂新光社）ほか。

取材・文／渡辺満樹子　写真／福岡 拓　レシピ・料理／井澤由美子
構成／堀田恵美