【スペアリブとキムチ】ジューシーな肉で大満足

スペアリブとキムチ鍋

［1人分］1人分863kcal・糖質9.9g・たんぱく質31.1g

【材料（1人分）】
スペアリブ……3本
醤油麹……大さじ1
（醤油大さじ1、みりん小さじ1でもOK）
酒……50ml
キムチ……50g
ショウガ（皮付き薄切り）……2枚
パクチー……適量

【作り方】
1. スペアリブは醤油麹と酒でマリネし、キムチは食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋に水500ml（分量外）、スペアリブ、キムチの茎部分、ショウガを加えて火にかけ、肉に火が通るまで15分ほど中弱火で煮る。
3. 全体をざっくりと混ぜ、キムチの葉部分を加えて完成。好みでパクチーを添える。

■POINT
「スペアリブを醤油麹で漬けておくと軟らかくジューシーに仕上がる。キムチの濃度は商品によって違うので、水加減で調整を」（井澤さん）

糖質はごはん1/2膳orゆでうどん3/4玉弱までOK