韓国式の野菜メニューで日々の野菜不足を解消
韓国ではとにかくいろいろな種類の野菜をたくさん食べます。その味付けや調理法はさまざまで、野菜本来のおいしさを生かしたものが多いですね。
野菜にはそれぞれ違う栄養素が含まれているので、健康を保つためには一回の食事で数種類の野菜料理を並べるのが理想的。とはいえ、手の込んだものだと準備が大変なので、簡単にできる野菜料理をいくつか覚えておくのがお薦めです。
塩味、ピリ辛味、そして味付けしないものなど、味に変化をつけると、野菜をたっぷりおいしく食べられますよ。
味付けせずにレンジで3分
キャベツのそのまま蒸し
［1人分］70kcal・塩分1.2g ［調理時間］5分
【材料（2人分）】
キャベツ…1/4個
サムジャン
味噌…大さじ1
長ネギの粗いみじん切り…5cm分
コチュジャン・白すりゴマ・砂糖・酢…各小さじ1
ゴマ油…小さじ1/2
【作り方】
1. キャベツは芯を切って洗い、ラップで包んで、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。小さめの器にサムジャンの材料を混ぜ合わせる。
2. 器に盛り、好みでサムジャンをつけて食べる。
ゴマ油でさっと炒めるだけ
パプリカのナムル
［1人分］17kcal・塩分0.5g ［調理時間］10分
【材料（2人分）】
黄、赤パプリカ…各1個
ゴマ油…大さじ2
塩…適量
白煎りゴマ…大さじ1
【作り方】
1. パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し、パプリカを炒める。しんなりしたら塩を振って混ぜ、煎りゴマをまぶして器に盛る。
長く漬け込まなくてもOK
キュウリの即席キムチ風
［1人分］54kcal・塩分0.8g ［調理時間］10分
【材料（2人分）】
キュウリ…2本
塩…少々
（A）ショウガのすり下ろし…1かけ分
（A）白すりゴマ…小さじ1
（A）コチュジャン…大さじ1
（A）酢・砂糖…各小さじ2
【作り方】
1. キュウリはひと口大の乱切りにする。塩を振ってもみ込み、5分ほど置いて水気を拭く。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、キュウリを加えて味をからめ、器に盛る。
コメントを書いて議論に参加
お気に入り連載の新着をお知らせ
アンバサダーブログの投稿やラウンジの議論を見逃さない
