ひと手間かけて季節の恵みをお茶に

　韓国では、旬の果物や花などをお茶として楽しみます。日本でも人気のあるユズ茶は冬の定番。ビタミンCが豊富でカゼを予防し、さわやかな酸味が気持ちを明るくしてくれます。

　ナツメ茶は乾燥ナツメを煮出したお茶で、女性の美肌や冷え予防にぴったり。韓国では「女性はナツメを見たら通り過ぎてはいけない」といわれているんですよ。

　韓国茶の魅力は、おいしく楽しみながら、健康や美容効果も期待できるところ。特にこの2つはとても簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。

ユズ茶（左）とナツメ茶。健康でいるために韓国伝統茶でひと息つくこう。
ユズ茶（左）とナツメ茶。健康でいるために韓国伝統茶でひと息つくこう。

冬のカゼ予防に役立ちます
ユズ茶

［1杯分（25g）］44kcal・塩分0.0g ［調理時間］30分

【材料（作りやすい分量）】
ユズ…3個（約300g）
ハチミツ…約300g（ユズと同じ重量）
粗塩…適量

【作り方】
1. ユズは水でさっとぬらし、粗塩を振ってブラシなどで表面をこすり洗いする。水で洗い、ペーパータオルで水気を丁寧に拭く。皮に黒い斑点がある場合は包丁で取る。
2. 縦4等分に切って、芯の白く硬い部分と種を除く。果汁は搾ってボウルに入れる。皮は白いワタをつけたまま千切りにし、果汁のボウルに加える。
3. 2にハチミツを加えて混ぜ合わせ、しばらく置く。皮がしんなりしたら出来上がり。
4. 器に好みの分量（大さじ1〜2）を入れ、熱湯（分量外）を注いで混ぜて、ユズごといただく。

煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で1カ月ほど保存可能。

ふくよかな甘みでリラックス
ナツメ茶

［1杯分］61kcal・塩分0.0g ［調理時間］90分

【材料（4杯分）】
ナツメ（乾燥）…20個
水…1400ml

1. ナツメは洗ってざるに上げ、水気を切る。縦に1〜2カ所切り目を入れる。
2. 鍋にナツメを入れて水を注ぎ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして30分煮出し、いったん火を止める。飾り用のナツメを4個取り出し、しばらく置いて冷めたら、再び弱めの中火で30分ほど煮て、おたまで軽く押しつぶす。
3. カップに注ぎ、飾り用のナツメを浮かべる。煮出したナツメは食べてもよい。
※飲みきれない場合は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、温め直してから飲む。2～3日保存可能。

煮出すときに使う鍋は、金けが移らないように土鍋がお薦め。