ニラと豆腐、エビのとろみスープ

　好みで最後にゴマ油を1さじ加えると、風味がよくなり、カロテンやビタミンEの吸収もアップ。

［1人分］113kcal・塩分2.5g［調理時間］15分

【材料（2人分）】
ニラ……1/2束（50g）
絹ごし豆腐……1/2丁（150g）
むきエビ……100g
チキンスープ……400ml
塩……1つまみ
水溶き片栗粉……適量
ゴマ油……適宜

【作り方】
1. ニラは小口切り、絹ごし豆腐は1cm角に切る。むきエビは酒（分量外）で洗って臭みを取り、水分を軽く拭き取ってから、粗みじん切りにする。
2. 鍋にチキンスープを入れて温め、1のむきエビ、豆腐を加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 2にニラを入れてさっと火を通す。器に盛り付け、好みでゴマ油をたらす。