ショウガオイル活用レシピ

豚肉のビタミンB群・ニラのアリシンで血流アップ
そうめんチャンプルー ショウガ風味

【材料(2人分)】
そうめん(乾)…1束
ニラ…40g
煮干し(乾)…2〜3尾
豚肉(ロース)…60g
ショウガオイル…大さじ1
薄口醤油…小さじ1と1/2
水…80ml
カツオ節…適宜

【作り方】
1. そうめんは堅めにゆで、水ですすぐ。ニラと豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオイル(分量外)を入れ、弱火で香りが出るまで煮干しを炒める。
3. 豚肉を加えて炒め、火が通ったら水を入れる。
4. そうめんとニラを加えて手早く混ぜる。
5. 弱火にして薄口醤油、ショウガオイルをかけて軽く混ぜ、カツオ節をまぶす。

夏冷えのむくみを解消する
ショウガオイルのキュウリあえ

【材料(1人分)】
キュウリ…1本
ショウガオイル…大さじ1
塩…1つまみ

【作り方】
1. キュウリを洗い、1cm厚さの輪切りにする。
2. ボウルに1とショウガごとショウガオイル、塩を入れて和える。
3. 器に盛る。

第4回は、オリーブオイルとローズマリーを合わせた健康効果をご紹介します。

 こちらへどうぞ ⇒ オリーブオイル+ローズマリーで美肌を目指す

平柳 要
食品医学研究所 所長
平柳 要 医学博士。東京大学大学院医学研究科修了。日本大学医学部准教授を経て現職。著書に『病気にならない!しょうが緑茶健康法』、『医学博士が考案した長生きふりかけ』(サンマーク出版)など。「ショウガは最強の健康長寿食材の一つ」。

取材・文/熊 介子 写真/鈴木正美、スタジオキャスパー

日経ヘルス2015年9月号掲載記事を再構成

この記事は雑誌記事掲載時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります