それ、本物？ エキストラ・バージン・オリーブオイルの選び方

　日本で販売される食用オリーブオイルの規格基準はJASが定めた「酸度2.0%以下」をクリアした「食用オリーブ油」、もしくは「酸度0.6％以下」の「精製オリーブ油」の2つ。しかし、「エキストラ・バージン・オリーブオイル」の表示に基準はない。

　できるだけ質のいいオイルを手に入れるには、賞味期限が1年半以上あり、遮光性と密封性の高い容器を使った商品を選ぼう。価格が安すぎる場合、「エキストラ・バージン」の表記がされていても、中身が異なるケースもある。

チェックすべきポイント
1. 賞味期限が1年半以上
2. 遮光性で密封性が高い容器
3. 価格

　オリーブオイルの国際協定を管理する政府間機構であるIOC（インターナショナル・オリーブ・カウンシル）により、酸度の基準、官能検査をパスした商品が「エキストラ・バージン」と認定される（IOCオリーブオイル規格より抜粋）。